Chocoladespritsen

Heb je eens zin in een heerlijk koekje voor bij de thee of koffie, dan volgt hier een geweldig receptje.  Heel gemakkelijk en het resultaat is overheerlijk.

Ingrediënten;

100 gr boter
2 el fijne kristalsuiker
1/2 tl vanillearoma
90 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr pure chocolade

Verwarm de oven voor op 160°C. Klop in een grote kom de boter, suiker en het vanillearoma licht en luchtig.  Roer het bakmeel erdoor en meng dan het geheel tot een redelijk stevig deeg.  Doe het deeg in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond en spuit reepjes van 6 cm lang (of voor de gulzige mensen onder ons extra grote reepjes) Bak de koekjes 10 - 15 min in de voorverwarmde oven tot ze lichtbruin gebakken zijn en laat ze dan afkoelen op een rooster.

Smelt de chocolade au bain marie.  Doop de uiteinden van de koekjes in de chocolade en laat ze dan eventjes opstijven.  Smullen maar !

Lang

Twee weken niks bakken, da's lang.  Of er al terug een half taartje af is, zullen we maar in het midden laten.  Dat hebben we nog niet gecheckt.  Misschien maar goed ook.
Feit is wel dat ik de bakkriebels al behoorlijk voel.  Dit Bakfeetje moet dringend haar toverstafje tevoorschijn halen. Er ligt nog een bladerdeegje in de ijskast, en een goestingske voor een frangipanneke is er altijd wel.  Maar misschien moeten we eens op zoek gaan naar een nieuw receptje, kwestie van jullie wat nieuw (lees)voer te geven.  In 1001 Cupcakes, koekjes en andere zoete zonden, een boek waarnaar ik al eerder verwees, staan nog bergen recepten voor heerlijke koekjes.  Misschien wel een ideetje voor morgen.  Wordt vervolgd.

Een beetje verdikt

Deze week heb ik niks gebakken.  De feestdagen en verjaardagen zijn intussen achter de rug, en al dat lekkers blijft jammergenoeg toch niet zonder gevolgen.  De weegschaal wees mij op dat niet zo leuke feit.  Ik ben enkele weken geleden terug aan het sporten gegaan, en dus zou ik het op de spierontwikkeling kunnen steken, maar ik denk dat ik eerlijk moet zijn.  En dus heb ik maar besloten om eventjes aan de verleiding van het bakken te weerstaan. En da's niet gemakkelijk. 

Aangezien er voorlopig toch geen speciale gelegenheden zijn, is het eventjes gedaan met taart maken.  Maar niet getreurd, we stoppen er niet helemaal mee hé.  Nu en dan eens een patéke, da mag nog.  En als er van links of rechts een vraag komt om taart te bakken, dan doen we dat nog steeds met veel plezier.

We bijten nog een paar dagen op onze tanden, en dan (is er hopelijk al terug een half taartje af) maken we nog eens iets lekkers.

Mokkataart

Hieperdepiep hoera voor mijn papa ! Ook voor mijn papaatje is er weer een jaartje bij. En dat vieren we graag met een taartje.  Zelfgemaakt natuurlijk.  Ik hoefde al die moeite niet te doen, mijn ma zou wel iets meebrengen van de bakker ofzo.  Dacht het niet.  En mij de kans afpakken om nog eens iets uit te testen, no way.  Ik heb nog een recept voor een mokkataart die ik dringend wil uittesten.  Dus willen of niet, ik bak een taart. Veel overtuiging was er echter niet nodig, voor ons mama was het meteen goed.

Dus gingen we aan de slag met dat taartje.  Eerst een biscuitje bakken.  De ene laag heb ik ingesmeerd met amaretto en vervolgens gevuld met mokkacrème.  Ook het afsmeren gebeurde met mokkacrème.   Wegens geen bresilienne nootjes heb ik het afgewerkt met chocolade snippers.

ingrediënten mokkacrème
-110 gr witte suiker
-80 ml water
- 4 eierdooiers
-1 el oploskoffie
-250 gr boter

Dit moet je doen:
Vermeng de suiker en water in een pan.  Al roerend verhitten tot het mengsel kookt. Laat zonder deksel en zonder roeren 2 min pruttelen. Dit wordt een soort siroop. Vervolgens laten afkoelen.

Eierdooiers en oploskoffie stijfkloppen.  Giet al mixend, de afgekoelde siroop in een straaltje op het eimengsel. De boter licht en romig kloppen. Giet het eimengsel over de boter en klop 4 à 5 min door.
Ongeveer 15 min laten afkoelen.

Het resultaat

Voor het late nieuwjaarsfeest werd het zoals voorzien een biscuit, een fruittaart en soezen.  Deze keer met zelfgemaakte banketbakkersroom, zalig.  Voor de versiering van de biscuit was het even nadenken.  Geen echt nieuwjaarsfeest, geen kerst, geen verjaardag.  Tja wat zet je er dan op?  Roosjes ?  Dat vinden oma's meestal ook wel mooi, dacht ik.  En dat was ook zo, de taarten (waar men blijkbaar ongeduldig had op zitten wachten) werden meteen bekeken en getoond aan iedereen. Mijn grootmoeder en tante waren gerustgesteld, want ze waren toch zo benieuwd geweest naar mijn taarten.

Een laat nieuwjaarsfeest

Zondag moeten we naar een laat nieuwjaarsfeestje bij mijn grootmoeder. Aangezien ik deze keer eens geen taart wil weigeren, heb ik voorgesteld om zelf voor de taart te zorgen. Mijn grootmoeder was er precies toch niet helemaal gerust in.   Blijkbaar was ze nog niet op de hoogte van mijn nieuwe "talent". Na een telefoontje naar mijn schoonmoeder, die behoorlijk overtuigend kon stoefen, was het in orde.  Wat een vertrouwen.  Alsof ik iets zou voorstellen, wat ik helemaal niet kan. Duh !

Alleen moet ik nu ook scoren hé.  De gevraagde biscuit en fruittaart moeten er wel een beetje leuk uitzien.  Dus moeten we nog een tof ideetje uitwerken.  Gelukkig hebben we nog een paar dagen tijd om wat te verzinnen.  Het resultaat volgt uiteraard.

Happy birthday to me

Yep, het is weer zover.  Een dagje ouder, maar daar proberen we niet aan te denken.  Belangrijkste is dat we gezond zijn en het weer kunnen vieren.  De laatste dag van mijn verlof, en dus nog tijd om  wat lekkers voor de collega's te maken.

Afgelopen maandag waren we in Eindhoven gaan shoppen en daar zag ik een muffinbewaardoos, kei leuk.  Maarja, wat zou ik daar toch mee doen, zo'n lompe doos.  Tegen ik halverwege de winkel was, had ik de doos al vast.  Zou toch goed van pas komen als ik weer verjaar.  De doos is bij deze reeds gevuld !

 

 

Verjaren heeft natuurlijk ook zo zijn voordelen; cadeautjes.  En dit jaar waren het echt leuke.  Mijn ouders hebben mij verrast met een robotstofzuiger.  Terwijl ik lekker blog, zorgt dat ding dat al het vuil verdwijnt. Schitterend.

 

Vriendinnetje V. heeft dan weer voor een leuke taartschotel én mijn eigenste stempel gezorgd.  Een bakfeestempel.   Om het met Astrid Bryans woorden te zeggen, how cool is that!  Mijn taartdoosjes gaan er voortaan dus zo uitzien. Thanks girlfriend! Dat heb je weer kei mooi gemaakt.

 

 

 



Gelukkig Nieuwjaar!

Gelukkig Nieuwjaar !  Hopelijk wordt 2013 een zeer gelukkig en gezond jaar met veel taart en gebakjes.  Hier wordt het nieuwe jaar alvast ingezet met een taart, of wat had je gedacht.